Kvasná zátka – nevyhnutný pomocník pri fermentácii piva a vína
Kvasná zátka zabezpečuje bezpečný priebeh fermentácie pri výrobe piva, vína alebo cideru. Pomocou nej sa z nádoby uvoľňuje oxid uhličitý bez prístupu vzduchu. Tým sa minimalizuje riziko kontaminácie a oxidácie, ktoré by mohli pokaziť výsledný nápoj.
Zátka sa jednoducho nasadí na vrchnák fermentačnej nádoby. Vložíš ju do príslušného otvoru, naplníš vodou alebo dezinfekčným roztokom a necháš kvasenie prebiehať. Tlak z kvasenia vytlačí bublinky cez tekutinu v zátke, čím zabráni vniknutiu kyslíka a mikroorganizmov späť do nádoby.
Najčastejšie sa používajú dve základné verzie – dvojkomorová plastová zátka alebo sklenená kvasná zátka typu S. Oba varianty spoľahlivo plnia rovnakú funkciu, pričom plastová verzia je ľahšia a odolnejšia voči poškodeniu. Sklenená zátka zasa pôsobí estetickejšie preto umožňuje presnejšie sledovanie bublania.
Použitie kvasnej zátky je intuitívne a zvládne ho každý domáci sládek alebo vinár. Vďaka nej kontroluješ aktivitu kvasiniek bez potreby otvárania nádoby. Pravidelné bublanie signalizuje, že fermentácia prebieha správne. Keď bublanie ustane, fermentácia sa pravdepodobne blíži ku koncu.
Hygiena je pri práci s kvasnou zátkou veľmi dôležitá preto ju pred každým použitím ju dôkladne vydezinfikuj a po fermentácii dôkladne očisti. Tým predĺžiš jej životnosť a ochrániš ďalšie várky pred infekciou.
Kvasná zátka patrí k základnej výbave pre každého, kto to s domácou výrobou piva alebo vína myslí vážne. Pomáha udržať kvalitu nápoja, predchádza chybám a zjednodušuje sledovanie procesu. Bez nej sa fermentácia stáva nepresnou a rizikovou.
Za málo peňazí získaš spoľahlivú pomôcku, ktorá zvyšuje šance na úspešnú várku. Každý domáci výrobca by ju mal mať vždy po ruke.
Materiál: PVC
Počet komôr: 2
Kvasnú zátku treba zasunúť do diery na veku fermentačnej nádoby a naplniť prevarenou vodou.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.