Slad BEST Wheat Malt (pšeničný) patrí medzi najobľúbenejšie základné slady pre varenie pšeničných pív.
slad BEST Wheat malt (pšeničný) sa vyrába z kvalitnej ozimnej pšenice pestovanej v Nemecku. Má svetlú slamovú farbu a veľmi čistý, jemný charakter. Prispieva k plnému telu piva, vyššej penivosti a príjemnej pšeničnej chuti. Tento slad neobsahuje šupky, preto vytvára jemnejšiu sladinu s menšou horkosťou. Vhodný je na varenie pšeničných pív ako Hefeweizen, Witbier, Gose či Berliner Weisse. Dá sa použiť aj v malých dávkach do ležiakov a ejlov, kde pridá objem a zlepší penivosť. Výborne sa kombinuje s plzenským alebo svetlým sladom.
Slad BEST Wheat Malt má extrakt v sušine približne 85 %, čo zaručuje vysokú výťažnosť. Jeho EBC farba sa pohybuje od 3,5 do 6,0, čo dodá pivu svetlý a čistý vzhľad. Vďaka nízkemu obsahu bielkovín nezaťažuje filtráciu. Jeho enzymatická sila podporuje premiešavanie so sladmi s nižšou aktivitou.
Výrobcovia ocenia jeho konzistentnú kvalitu a výbornú spracovateľnosť. Slad je čerstvý, hermeticky balený a pripravený na okamžité použitie. BEST Malz, nemecký producent tohto sladu, má dlhoročnú tradíciu a prísne štandardy. Každá várka prechádza laboratórnou kontrolou a spĺňa požiadavky pre remeselnú aj priemyselnú výrobu.
Pšeničný slad BEST je ideálny na tvorbu autentických štýlov a receptov s výrazným profilom. Umožňuje dosiahnuť vyššiu jemnosť a krémový pocit v ústach. Pivovarníci ho volia pre jeho spoľahlivosť, čistotu a vynikajúci výsledok. Skús ho aj ty a posuň svoje pivo na novú úroveň.
ŠPECIFIKÁCIA
Obsah vlhkosti 5.5 %
Extrakt v sušine 82 %
Rozdiel extraktov jemný-hrubý EBC 2.5 %
Viskozita (8,6%) 1.99 mPa-s
Bielkoviny, sušina 13.5 %
Rozpustné dusíkaté látky 680 – 850 mg/100g
Kolbachovo číslo 36 – 46.0 %
Farba sladiny 3.5 – 6.0 EBC
PH sladiny 5.6 – 6.1
Triedenie > 2,2 mm 2.0 %
Diastatická aktivita 250.0 WK
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.