Slad BEST Red X® je slad, ktorý sa stal synonymom pre pivá červených farieb. Vďaka svojej výnimočnej spoľahlivosti pri spracovaní a optimálnej spracovateľnosti sa slad BEST Red X® môže používať k produkcii konzistentne ohnivých pív intenzívnych červených odtieňov. Slad bol vytvorený pre pivá o stupňovitosti 12 °P. Prinášame Vám jednoduchý recept kde tento slad naplno vynikne. V kombinácii s americkým chmeľom Mosaic a kvasinkami Fermentis US-05 vznikne dokonalé voňavé pivo Red Ale s úžasnou krvavo červenou farbou. Daj Boh šťastia!
CHARAKTERISTIKA
VÝSLEDNÁ MLADINA: 25L
OG: 1048
FG: 1010
HORKOSŤ: 37 IBU
FARBA: 26 EBC
ALKOHOL: 5,1% ABV
SLADY
BEST Red X®: 4,8 kg
RMUTOVANIE
Infúzia
Vystieracia voda: 16,8L
Vysladzovacia voda: 20L
vystrieť do 63°
66°C 60 min.
78°C 5 min.
CHMEĽOVAR
60 min.
Mosaic | 60 min – 20g
Mosaic | 0 min – 35g
FERMENTÁCIA
Fermentis SafAle US-05 – 1 bal
4 – 6 dní pri 18-20°C
DryHop
Mosaic | 2 dni – 145g
potom stáčanie do fliaš (dextróza | 6g/l)
