Slad BEST Munich (mníchovský) – intenzívna sladová chuť, plné telo a výborný základ pre tmavšie pivné štýly
Slad BEST Munich (mníchovský), známy aj ako mníchovský slad, ponúka bohatú chuť, krásnu farbu a silný charakter. Vyrába sa z kvalitného dvojradového jačmeňa, ktorý zaručuje konzistentnú kvalitu a výbornú spracovateľnosť. V porovnaní s plzenským alebo viedenským sladom poskytuje výraznejší chuťový aj vizuálny profil.
Tento slad dodáva pivu intenzívne sladové tóny, ktoré pripomínajú chlieb, toast alebo jemne pražené orechy. Navyše vytvára plnšie telo a zreteľnú zlatohnedú až jantárovú farbu, v závislosti od dávkovania. Farba sa obvykle pohybuje v rozmedzí 15 až 25 EBC, čo ho radí medzi stredne tmavé slady.
Vďaka svojej povahe sa výborne hodí do pív ako Märzen, Bock, Dunkel alebo tmavší ležiak. Zároveň skvelo dopĺňa svetlé pivá, ktorým chýba hĺbka a plnosť. V menšom množstve dodáva charakter, vo väčšom tvorí komplexný sladový základ.
BEST Munich funguje spoľahlivo pri infúznom aj dekokčnom rmutovaní. Pivovarníci tak získavajú flexibilitu pri tvorbe vlastných receptúr. Navyše slad dosahuje vysokú výťažnosť, približne 78–82 %, čo umožňuje efektívne varenie bez kompromisov.
Spracovanie prebieha kontrolovane, čo zachováva prírodné enzýmy potrebné pre dobré prekvasenie. Preto sa slad výborne hodí aj ako hlavná zložka. Pre dlhšiu trvanlivosť sa odporúča skladovať ho v suchu a chlade.
Ak chceš vytvoriť pivo s bohatou arómou, hrejivým telom a hlbokou farbou, BEST Munich je ideálnou voľbou. Spoľahni sa na overenú kvalitu a nechaj svoje pivo vyniknúť.
ŠPECIFIKÁCIA
Obsah vlhkosti 4.9 %
Extrakt v sušine 80.5 %
Rozdiel extraktov jemný-hrubý EBC 2.5 %
Viskozita (8,6%) 1.60 mPa-s
Friabilita 78.0 %
Sklovitosť 2.5 %
Bielkoviny, sušina 9.0 – 12.0 %
Rozpustné dusíkaté látky 650 – 800 mg/100g
Kolbachovo číslo 36.0 – 47.0 %
Farba sladiny 11 – 20 EBC
PH sladiny 5.6 – 6.1
Triedenie > 2,5 mm 90.0 %
Diastatická aktivita 230.0 WK
Beta-glukan (65 °C) 350.0
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.