kvasinky Lallemand Nottingham

Kvasinky Lallemand Nottingham – univerzálne pivovarské kvasinky s výnimočnou rýchlosťou a čistotou

Kvasinky Lallemand Nottingham predstavuje výnimočne všestranný kmeň pivovarských kvasiniek vhodný pre širokú škálu pivných štýlov. Sládkovia po celom svete ich používajú pre ich spoľahlivosť, čistotu a efektivitu.

Tento kmeň pochádza z Anglicka, no výborne funguje aj v amerických či európskych receptoch. Nottingham ponúka rýchlu fermentáciu, vysoký stupeň prekvasenia a neutrálny chuťový profil.

Kvasinky pracujú čisto a nevytvárajú vedľajšie príchute. Vďaka tomu vynikne slad a chmeľ použitý v recepte. Sládkovia s ich pomocou vyrábajú Pale Ale, IPA, Porter, Stout, Lager Ale, či belgické špeciály.

Fermentácia prebieha optimálne pri teplotách 14–22 °C. Nottingham zvládne aj nižšie teploty, vďaka čomu vytvorí svieže a jemné pivo. Tento kmeň ponúka flexibilitu pre rôzne pivné štýly.

Lallemand Nottingham fermentuje rýchlo. Bežne dokáže úplne vykvasiť pivo do piatich dní. To šetrí čas a zvyšuje efektivitu.

Sládkovia oceňujú vysoký stupeň prekvasenia, ktorý prináša suché telo a čisté zakončenie. Pivo pôsobí sviežo a osviežujúco. V prípade potreby vie vytvoriť aj jemné estery, najmä pri vyšších teplotách.

Kvasinky sa po fermentácii dobre usadia, čo uľahčuje čírenie a plnenie. Pivo zostáva čisté bez potreby dodatočných zásahov.

Nottingham sa jednoducho aplikuje. Sládkovia ho môžu nasypať priamo do mladiny bez predchádzajúcej rehydratácie. Výsledok zostáva konzistentný a kvalitný.

Lallemand Nottingham patrí medzi najobľúbenejšie kvasinky pre domácich aj komerčných výrobcov. Spoľahlivo dodá pivu vyvážený, profesionálny charakter.

Ak hľadáš flexibilné, rýchle a čisté kvasinky pre rôzne štýly, Nottingham je výborná voľba.

Chuť a aróma	Jemne ovocná, neutrálna
Dávkovanie	11g na 20 l
Schopnosť kvasenia (atenuácia)	vysoká
Sedimentácia (flokulácia)	vysoká
Rozpätie kvasných teplôt	10 – 22 °C
Tolerancia alkoholu	14% ABV

POUŽITIE
Kvasinky Lallemand Nottingham je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie. Dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky. V prípade predchádzajúcej rehydratácie kvasinky rehydratujeme za použitia minimálne 10 násobku ich váhy prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť 15 – 30 minút a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu.

SKLADOVANIE

Exp:
Prechodne (do 3 mesiacov) je možné skladovanie v izbovej teplote. Dlhodobo skladujte pri teplote do 10°C