Kvasinky SafAle™ US-05 – americká klasika pre čisté, suché a chmeľové pivá
Kvasinky SafAle™ US-05 predstavuje jednu z najpopulárnejších pivovarských kvasiniek medzi domácimi aj remeselnými sládkami. Tento neutrálny kmeň amerického pôvodu ponúka výnimočnú čistotu, konzistentné kvasenie a skvelú sedimentáciu.
Kvasinky US-05 pracujú efektívne a spoľahlivo. Produkujú nízke množstvo esterov, čím podporujú výrazný chmeľový a sladový charakter piva. Výsledkom je suché pivo s čistým zakončením a osviežujúcim profilom.
Ideálne sa hodia pre pivné štýly ako American Pale Ale, IPA, Amber Ale, Blonde Ale, Cream Ale a aj silnejšie verzie. Sládkovia využívajú US-05 aj pri experimentoch s modernými chmeľmi a technikami studeného chmelenia.
SafAle™ US-05 fermentuje najlepšie pri teplotách 18–22 °C. Pri týchto podmienkach kvasí rýchlo a bez nežiaducich príchutí. Udržiava stredne vysoký stupeň prekvasenia, čo prispieva k suchému a čistému profilu.
Tento kmeň umožňuje zachovať sviežosť chmeľu a zreteľnosť sladovej zložky. Vďaka tomu vzniká pivo s výbornou pitelnosťou a vyváženou chuťou. US-05 neprekrýva recept, ale zvýrazňuje jeho kvalitu.
Po fermentácii sa kvasinky ľahko usadia. Sládkovia tak získajú číre pivo bez potreby dodatočného čírenia. Táto vlastnosť uľahčuje stáčanie a fľaškovanie.
SafAle™ US-05 zvládne aj pivá s vyšším obsahom alkoholu. V náročnejších podmienkach si zachová stabilitu a výkon. Sládkovia ocenia jeho všestrannosť a odolnosť voči stresu.
Kvasinky US-05 ponúkajú jednoduché použitie a predvídateľný výsledok. Netreba ich rehydratovať, stačí nasypať priamo do mladiny. Pracujú rýchlo a čisto.
Ak chceš vytvoriť americké pivo so suchým telom, čistou chuťou a výrazným chmeľovým charakterom, SafAle™ US-05 je jasná voľba.
| Chuť a aróma | Neutrálna až mierne ovocná |
| Dávkovanie | 11,5 g na 20 – 30 l |
| Schopnosť kvasenia (atenuácia) | 78 – 82 % |
| Sedimentácia (flokulácia) | stredná |
| Rozpätie kvasných teplôt | 12 – 25 °C |
| Tolerancia alkoholu | 9 – 11% ABV |
POUŽITIE
Kvasinky SafAle™ US-05 je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie tak, že sa dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky. V prípade predchádzajúcej rehydratácie kvasinky rehydratujeme za použitia minimálne 10 násobku ich váhy prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť 15 – 30 minút a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu.
SKLADOVANIE
Exp:
Prechodne (do 3 mesiacov) je možné skladovanie v izbovej teplote. Dlhodobo skladujte pri teplote do 10°C
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.